Žemes ukis yra didžiausia pramones šaka pasaulyje, taciau mokslui apie mityba paliktas Pelenes vaidmuo. Nuo maisto priklauso musu ateitis. Jis veikia musu kuno ir dvasios sveikata, yra socialiniu strukturu pamatas ir neretai diktuoja politine programa. Maisto industrijos perversmas galetu pakeisti pasauli.
Žymaus biologo Brian J. Fordo knyga yra indelis i netylancias diskusijas apie maisto produkcija ir jos itaka musu sveikatai. Autorius rašo apie tokias per maista plintancias ligas, kurias sukelia mums žinomos salmonella ir E. coli bakterijos, taip pat ir apie neseniai atsiradusia listerioze bei Kroicfeldo Jakobo liga.
Knygoje patariama, kokiu maistiniu medžiagu mums reikia, kad butume sveiki ivairiais amžiaus tarpsniais, pasakojama apie alergijas ir netoleruojamus maisto produktus, idomu maisto ir kulturos saryši ir idealios mitybos teoriju kaita.
Move to Future of Food web page.