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Morgen nur noch Junk Food? Perspektiven unserer Ernährung
| Die Zukunft
unserer Nahrung ist ein kontroverses Thema, das uns alle
betrifft. Immer öfter sehen wir uns mit erschreckenden
Meldungen über BSE, Allergien oder verseuchtes
Tierfutter konfrontiert. Weitere Verunsicherungen werden
durch Experimente mit genetisch veränderten Organismen
ausgelöst, deren Folgen (noch) nicht absehbar sind. Die
nötigen Sicherheitsvorschriften wechseln ständig und
gelten nicht Nationenübergreifend. Gleichzeitig treten
neue, nahrungsbedingte Krankheiten auf. Wie kann gegen diese Probleme angegangen werden? Welche Perspektiven gibt es für eine gesunde und gerechte Welternährung? Statistische gesehen produzieren wir nämlich heute genug Nahrung für alle, und dennch hungert ein Drittel der Bevölkerung. Brian J. Ford, der renommierte Biologe, geht diesen Fragen nach, den Blick auf zukünftige, realisierbare Veränderungsmöglichkeiten gerichtet. Seine Thesen sind fundiert, seinen Visionen, beispielsweise von neuen Lebensmitteln, oft provokativ. Weit verbreitete Irrtümer über unsere Nahrungsmittel werden aufgedeckt und kritisch unseren Begriffen von gesunder und natürlicher Ernährung nachgegangen. |
1.
Auflage
ca. 140, 8 s/w Fotos, kartoniert
etwa DEM 36.- / ATS 263.- / CHF 32.-
ISBN 3-258-06302-8
Zielgruppen:
Alle, die sich für Ernährun interessieren,
Ernährungswissenschaftler/innen, Politiker/innen,
Lebensmittelfachleute, Gesundheitsfachleute
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